第五百九十四章 凉面、凉皮、鸭血粉丝汤（一）

面条新吃法还能救活自家这个小馆子呢，不过江氏的心里又有些忐忑，不知苏云朵会不会将这个新吃法教给她。

    江氏还在忐忑之中，苏云朵却已经过来挽住她的胳臂，拖着她进了后面的小厨房。

    小厨房同样收拾得十分干净整洁，各种蔬菜清洗得干干净净，调料罐摆也放得整整齐齐，揉好的面团、切好的面条都用洁白的纱布盖得严严实实，这样的卫生条件完全可以通过前世严格的卫生检查。

    苏云朵看了真正是满意极了。

    虽说苏云朵进了厨房，却并没打算自己动手，而是先问了些问题，看看做凉面需要的食材是否齐全，询问之下倒还真是差了几样调料和植物油。

    好在这些调料和植物油宁记杂货铺都有的卖，苏云朵回头交待了紫苏几句，紫苏转身就出了柳记往宁记买调料和植物油去了。

    江氏真是尴尬极了，不过苏云朵也没让她有尴尬的时间，直接就开始按步骤教她如何做凉面。

    面馆里的厨房里最不缺的就是滚水，只不知有没有凉开水，这是做凉面不可少的。

    “凉开水，有的有的。”江氏连忙从进里提出一个大水壶：“大江子爹每日回来都要喝几大碗水，我怕生水喝坏了肚子，每日算着时辰给他烧好水挂在井内晾着。”

    因为要等紫苏买回调料和植物油，苏云朵先指点江氏准备做凉面需要的蔬菜。

    韭菜洗净，切细花，黄瓜洗净切细丝，绿豆芽洗净放入滚开的面汤里烫熟捞出摊开晾凉了备用。

    蔬菜准备得七七八八，紫苏也将需要的调料和植物油买来了。

    因为要教会江氏，故而苏云朵并没有直接上手，而是指点江氏一步步进行操作。

    “这个面不能煮太烂，八成熟即可。面出锅之后先在凉开水里过一下，捞出沥干水，放入适量的油混匀，防止面条粘连。这个步骤千万不能少，别舍不得用油，若是少了这个油面条粘在一起，凉面也就做不成了。”苏云朵一边指导一边再三强调注意事项。

    待备好冷面，苏云朵这才指点江氏做调味料，这是凉面好吃与否的关键。

    取一只大海碗，放入芝麻酱，花生酱，用凉开水将调匀，加入适量的白糖、酱油、醋和辣椒油混合均匀备用。

    准备好了冷面、蔬菜的调料，最后拌面就是件再简单不过的事了。

    待一大盆凉面问世，苏云朵主仆刚品尝了几口，就听到外面传来一阵嘈杂声，原来一帮作坊的工友随着柳玉虎一同过来捧场了。

    苏云朵主仆只得遗憾地放下手中的碗筷避去后院，这些工友就成了凉面的第一批食客。

    “好吃！原来柳家嫂子还留了这样一手绝活儿，这大热天吃这样的面才过瘾！”

    “柳家大嫂，可否能再点点辣子！我好那一口！”

    “柳家嫂嫂，要那碗多加点醋！”

    “柳嫂子，再来一碗！”

    “……”

    幸好苏云朵特地让江氏做了不少冷面也备了不少蔬菜，若不然就算有柳玉虎当帮手，江氏也忙不过来。

    工友们的捧场，冲散了江氏眉宇之间的那丝忧郁，虽然被指使得脚打后脑勺，整个人却明丽了许多。

    避在后院的苏云朵看到了凉面的效果，自是十分开心，对着紫苏和紫月使了个眼神，主仆三人从后院穿过旁边的菜地悄无声息地离开了。