第101章竹笋

最简单的一种做法，这种是不考验太多技巧，只要多练习多试试，还是可以做出来的。

    而她还要做另外一种，酸辣竹笋。

    这就需要泡椒了。

    泡椒相对要复杂一些，索性前年她种下一个野山椒之后，在出去外面也要了棵辣椒，然后把辣椒籽种在了地里，不过一年的时间，菜地边上就有三五棵大的辣椒树，光去年采摘红辣椒就摘了不少，她晒干之后用罐子封存着，需要磨成辣椒粉的时候，就拿一些出来，然后磨好的辣椒粉和其他配料加在一起，煮面到时候放上一点，顾瑶贼喜欢吃了。

    现在辣椒正长的茂盛，许多转红或者还青着的辣椒。

    她做过泡椒，在她那个世界，什么都很方便，想吃点什么，做点什么，只要上网随便一搜，各种制作的办法，不过她那时候是买的泡椒都是为了制作泡鸡爪吃。

    她爱吃鸡爪，但是外面买的泡椒凤爪又贵又不够卫生，一斤鸡爪便宜，她只要准备好这些东西，买了二三十块钱，就能产出好多了。唯一不好的就是比较麻烦，没有现成的那么快就能吃。

    泡好的泡椒不单止能制作鸡爪，其他像豆角各种青菜也是可以腌泡的，方法很简单，自己做的安全卫生能保证，而且味道也不错。

    而制作泡椒的办法说简单也很简单，原料准备充足，基本就很方便了，但是原料方便却很有讲究，不只是用辣椒放醋水随便一泡就行，里头还要加上各种佐料调配，才能制作出更好味道的泡椒。

    第二天一早，秦玲玲就去菜园把辣椒摘回来了，因为辣椒树不小，随便一摘就是一篮子。

    带回来清洗干净之后晾晒一天，剩下就开始准备其他配料了。

    这配料主要大曲，比如烧酒之类的，另外就是桂皮茴香八角这些，有些人还会放点凑姜蒜之类。

    像桂皮倒是要方便找一些，因为村子里头就有不少桂树，桂皮取的就是桂树那一层皮，秦玲玲之前就已经弄过一些在家，所以也不用另外找，至于大曲茴香还有八角冰糖这些东西，就要另外购买了。

    其他都还好，就是冰糖不好弄，因为冰糖比较贵，冰糖是用砂糖的结晶再制品，光是白糖的就不便宜，一斤的价格和一斤猪肉一样贵，更别说冰糖了。幸好冰糖的份量也不会太多，只是为了增加爽脆而已。

    因为她白天还要上课，所以也只能是下课之后去最近的供销社找，索性不算多金贵稀缺的东西，秦玲玲很快就买回来了。

    做泡椒那天，顾瑶正好在家，看她上下忙碌的，眼睛一瞬不瞬的盯着看。

    “嫂子，你这是……要干什么呀？”

    “做泡椒呢。”

    “嗯？”秦玲玲回头，冲她露出一个得意的笑，“反正是好东西。”

    要想做好酸辣竹笋，泡椒是个关键，她做的那种是普通酸笋，味道没有酸辣竹笋那么美味，当然，也没有那么复杂。

    在把调料放在水里之后，把已经沥干微软的辣椒放在上面，在最上面那里，秦玲玲加了两块冰糖。

    冰糖有助于让泡椒变的更加爽脆可口，这样一来，做出来的酸辣笋会更好吃。

    而这些做完之后，还有一个重中之重，就是要把盖子盖好，然后用水做密封，让其密不透风在里头满满腌泡。

    等到一周之后，就可以开盖，到时候泡椒就算泡好了，那泡过泡椒的水，才是重中之重，用来泡酸笋最好吃了。

    当然，说的容易，可真正做起来的时候，工序还是很多的，秦玲玲忙了两三天，才总算把泡椒做好密封起来。

    等到一周后，她的泡椒总算是做好了。

    一周后开盖的时候，秦玲玲心里还是有些忐忑的，因为她已经很久没做过泡椒了，这算是她第一次做。

    出乎意料的是，开盖之后的泡椒和泡椒水都十分不错，味道有种说不出的酸爽。

    而做好的泡椒和泡椒水，秦玲玲就需要再做酸辣笋了。

    当天尝试好之后，秦玲玲直接将正在腌泡的酸辣笋从另一个腌缸里拿出来，直接放到泡椒水上去泡。

    秦玲玲正在盖盖子的时候，顾瑶就进来了。

    “嫂子这是泡椒吗？”

    顾瑶知道，这阵子嫂子好像一直在忙泡竹笋的事情。

    虽然村里很多人腌咸菜，但是像竹笋这玩意，村里人却没有人干，连豆角其他白菜都没有，只有一个被大家称呼为咸菜直接炒着吃带苦味的芥菜。

    秦玲玲指了指面前的缸，“嗯，到时候用来泡酸笋用的。”

    听到泡酸笋，顾瑶扣税都快流下来了。

    她一脸馋嘴的看着腌泡竹笋的缸，说道：“嫂子，这次要泡多久啊？”

    秦玲玲计算着时间，才说道：“几天就好了。”

    她刚才拿了一片尝了一下，因为之前已经腌泡过一周了，味道还算不错，这次加入泡椒水，只是为了让竹笋味道变的更好。

    虽然这不能和后世直接买来的酸笋味道相提并论，但是已经是很不错的了。

    听说还有几天就能吃，顾瑶口水都要流下来了，眼睛直勾勾的盯着腌缸。

    “好了，别看了！”秦玲玲把她推出去，“再看也不能吃，给我说说，最近的事情吧！”

    近一周，秦玲玲主要还是忙着自己的事情，学习上的，教学上的，还有这赚钱的，至于顾瑶的事情，她也没有什么精力去询问。

    顾瑶被她推到房间的屋子里，坐下，没好意思看自家嫂子，只问道：“嫂子，你想问什么呀？”

    “就问问你和江小奔的事情。”

    自从顾瑶答应谈对象的事情，江小奔没少往这边跑，虽然是他们自己谈恋爱，但顾瑶在感情方面太过薄弱，她需要好好跟进着。

    倒是顾瑶，说了半天，感觉也没什么好说的，就说还是那样。

    “江小奔每天过来跟我说说话，然后给我带了好吃的，好玩的，就这样。”

    秦玲玲听完，虽然心里有些汗颜，不过倒也不觉得奇怪。

    顾瑶性格是这样，你也不用期待顾瑶能说出什么话来？她倒是有些可怜江小奔了，喜欢的是顾瑶这种没开窍的小姑娘。

    “对了，你见过江小奔爸妈吗？”

    顾瑶一听，脸红了，忙说道：“嫂子，没呢，这事情不急呢，我跟江小奔说好了，这事情不急，我也不知道我和他谈对象是好还是不好，我让他谁都不要说。”

    这事秦玲玲当然知道，“我知道，我不是说这个，我是说，你认识江小奔的爸妈，见过他们的，不是吗？”

    顾瑶这才明白，自家嫂子问的意思。点点头，“嗯，以前去他家找他玩的时候见过好多次的。”

    “嗯，你觉得江小奔爸妈怎么样？对你的态度还好吗？”