第二十六章 醉江南

还是火候，要刚刚好才行。”

    “果然每道菜都有江南特色，十分考究用心啊。”张大人道。

    听到张大人和考官都这么说，郝一平的心总算能落地了，这一关，不出意外的话，应该是过了的。

    其他人也都不傻，听见张大人和考官夸赞，也知道能胜出的五个人中，必有他一个。

    至于刘如意做的菜，卖相还是不错的，那道玉珍鲜汤，端上去，瓦罐一开，整个赛场弥漫着大自然的鲜香，犹如雨过天晴的清新。

    煲汤最好用的是瓦罐，柳如意煲汤用瓦罐一看就知道是陈年老货。瓦罐其通气性、吸附性都较好，传热均匀、散热缓慢。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界的热能传递给内部食材，平衡渗透，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味就越鲜醇，食物也就越酥烂。

    郝一平眯着眼，细细闻味（是咀嚼空气）各色野菌子有竹荪、牛肝菌、羊肚菌和鸡枞，还有……

    “胖子，这汤里面除了菌还有什么？”郝一平看着唐豆。

    “猪骨、老鸡和牛肉熬成的高汤，出锅之前加入了鱼片，是什么鱼呢？”唐豆一脸享受的品尝空气，认真思索道。

    张大人尝了一口，精神抖擞，眉毛上扬，不住的点头称赞道：“嗯，不错，不错，人间美味，野菌子的口感和香气都极佳，称的上佳作。”

    没看出来，文质彬彬的张大人，竟是实打实的吃货。不，是吃货中的行家啊！

    被称为孟老的考官说道：“菌子充分吸收汤底，格外饱满晶莹，满嘴都是浓香啊。”

    “那滚烫醇美的汤汁顺着喉咙滚入腹中，再挟一筷子爽嫩嫩的鱼片，满口被鲜美之味，久久不去，好汤！”考官说着竖起大拇指。

    这意味着柳如意也进入了的州赛。

    品尝完每一个人的菜肴，已经到了下午。大家极度疲惫，从早上忙到现在。一直到考官商定好，赛场上才贴出告示，胜出的五人当中郝一平，柳如意，赫然在其中。

    郝一平，看见柳如意上前搭讪，拱手道：“柳姑娘，您那道玉珍鲜汤，技压群雄，那雪白的鱼片、深色的菌子搭配在一处，称得上色彩鲜明，猪骨、老鸡和牛肉熬成的高汤，出锅之前加入了鱼片，鲜味更上一层楼。”

    柳如意一愣，眼里流露出崇拜的眼神，心想这郝一平真是厉害啊，没看见我做饭的过程，竟然知道我用了哪些材料。

    就在这时唐豆大喊道：“平哥，我知道了，我都闻出来了，出锅前的鱼，是鲈鱼！”

    氛围瞬间有些尴尬，好在郝一平脸皮够厚，随机一本正经的道：“我也是这么认为的！”

    其实心里郝一平已经咬牙切齿，恨不得马上把这死胖子踹死。

    柳如意看了一眼唐豆，掩面偷笑起来了……