关灯
护眼
字体:

第二百四十九章 豆腐脑与豆腐

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

相对完美,这个比之前的打磨还费时间,接下来就是上面一块石磨上面的孔了,一个是用来放黄豆的,就在最中间,还有就是能够装木头把手的两个孔,一个在上面,一个在侧面。

    除了中间的洞需要稍微大一点的话,其他两个洞只要能容纳三四厘米粗的木棍就行,而且也不用太深,能转得动磨盘就好,光就这一对磨盘,前前后后花费了十天才做好,虽然4周没有打磨的那么圆润,不是那么多美观,但是用起来应该是没有问题的。

    除了这两个磨盘之外,还需要一个能放住磨盘,然后接住打磨好的豆浆的盘子,这个盘子按道理来说应该也是用石头打磨出来的,但是宋宸实在是不想跟石头较劲了,这十天天里面睁开眼睛就是石头,实在是整的宋宸都有些想吐了。

    所以宋晨直接让黑铁用青铜做了一个,虽然比较重,但是耐用啊,而且起来也不会有什么差别,费了这么长时间,一个可以用的石磨终于是做好了,固定好之后,宋宸就试验着转了一下,用起来还是可以的,至少不会太累,而且由于底下的一块石磨中间是往上凸起来的,正好和上面一块石磨能够契合起来,所以转起来还是非常稳的。

    看着做好的石磨能够用,宋宸赶快就抓了几斤黄豆浸泡了起来,现在正好是下午泡一晚上的时间,明天上午就可以直接用了,泡的软乎一点到时候磨起来也会比较轻松,至于做豆腐其他的一些工具,宋城早就准备好了,可谓是万事俱备,只欠豆子泡好。

    第二天早上宋晨一起来还没有吃饭,就跑到了食堂里看泡着的豆子,用手捏了一下,虽然比较软,但是还是有一点韧性的,这样的豆子用来磨豆浆在合适不过了,将这些豆子都捞出来沥在竹篮子里面,吃完饭之后就能开始做豆腐了。

    这样豆子和适量的水放在一个盆子里面,宋宸负责往石磨,里面放豆子,北一则负责过来推石磨,石磨推起来还是比较合理的,有着固定的往返方式,并不用转着圈圈跑,磨豆子是一项细致活,豆浆磨都时间越长,出来的也就越细,,做出来的豆腐也就越嫩更加的好吃。

    宋宸有些后悔自己为啥昨天抓了这么多黄豆,还是太冲动了些,三斤多的肚子,两个人摸了两个多小时才全部处理完,做出来的豆浆都放在什么下面的一个桶里面,足足有大半桶。

    剩下的就是过滤了,部落里现在没有那么特别细的网纱,之前宋宸的衣服经过几年早就变成了破破烂烂,不堪一用了,所以宋宸也只能将两块最细的麻布叠在一起,这也是这些天里面宋宸要求部落里的妇女赶出来的,按照她们的说法,这已经是现在能够做的最密集的一块麻布,再细的麻线就不是现在这种工艺,能够做出来的。

    将两块布叠在一起,效果也还可以,至少大部分的豆渣都能被过滤出来,过滤了三次以后,网兜里留下不少的豆渣,这也是个好东西,吃起来非常的香,到时候稍微加点调料一炒就好。

    不过这也不是主角,重要的就是下面过滤好的豆浆,将豆浆倒进锅里,大火煮开后再转小火,慢慢熬煮一会儿,直到表面没有气泡冒出来的时候,再用大火煮沸一次,接着保持着温度。

    宋宸采用的是石膏点豆腐的方式,豆腐的方法有很多种,但是现在部落里能用的也只有石膏了,什其他的什么盐卤啦,醋啦部落里暂时都没有,通过石膏点豆腐做出来的豆腐也非常好,而且会有两个步骤都可以得到不同的结果。

    将部落里的熟石膏和适量的清水搅拌之后放在大盆子里,然后再将煮开了的豆浆均匀的冲在盆子里面,在这个过程中一点都不能搅拌,否则石膏就不能和豆浆没有充分的时间凝固,那样就做不出来豆腐了。

    冲好的豆浆,放了半个多小时之后,就形成了非常滑嫩的豆腐脑,宋宸当场就吃了一大碗,还是记忆中的味道,加上糖之后非常的美味,不过自己吃独食显然是一种不很好的现象,所以宋宸赶快盛了一盆子,给在部落里的其他人送过去。

    这个时代还没有出现后世那么激烈的甜咸党之争,当然了,想要做咸豆腐脑也是做不出来的,大家都是第一次吃这种嫩嫩的东西,除了口感上的亲戚之外,味道也是让众人赞不绝口,滑嫩的豆腐脑稍微吸溜一下吞到肚子里,非常适合老人和小孩食用,就连这些天吃饭一直都不是很多的炎,也吃了一大碗才停下来。

    “神使,好吃”

    “嗯嗯~太香了”

    “神使,这就是那个叫做豆腐的东西么?”,得到了一致的好评,宋宸心里也是非常的高兴,耐心的跟大家解释了起来,甚至还将所有的步骤一点一点的教给了大家,也不管大家能不能听懂。

    接下来就是正儿八经的要做豆腐了,豆腐相对于豆腐脑来说还是两种风味的东西,豆腐脑的吃法还是太单一了些,豆腐则不同,煎炒炸煮都能有很好的味道,将豆腐脑放进木头打造的容器中充分的搅散,析出多余的水分,然后再用石头压在上面就行了。

    木头容器是宋宸让公输做出来的,用的都是比较香的松木而且只用了中间那一点芯,可以说是非常奢侈了,模子也不是很大,三十厘米见方,太大的话压起来就不容易压得均匀,反正部落周围的树木多,多做两个也没有什么大不了的。

    按照宋宸的经验,应该一个多小时就能压成非常漂亮的石膏豆腐,想要吃嫩一点的话,当然时间稍微少一点就可以了,时间还是比较灵活的接下来又只能是漫长的等待,好在宋城还给自己单独留了一小碗豆腐脑,边吃边等打野不会太无聊。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”