虽然江厂长已经动心了,但是这卤菜还有太多的未确定性,不能光凭味道就同意合作。
“这个自然。”苏怀点头道:“今天我们就留下来,与贵厂的技术人员,探讨一下技术,你们现在就可以拿这些鸭脖去通过所有检测。”
整个鸭脖熬制的过程与诀窍,苏怀没有任何隐瞒,原原本本地都交给了老周他们。
制作中也遇到一些预料不到的困难,老周等人也是不知道该怎么处理,还好有苏怀。
接下来他又决定吸收了一些食品厂的骨干,一起学习卤鸭脖的制作。
仁娜对此表示的担心,觉得这样很可能让商业机密外泄,一开始要尽量在小范围内制作。
但是苏怀却有他的道理,卤菜不是一般的炒菜那么简单,这卤菜有两个关键,一个是制作工艺,一个是卤水的配方,缺一不可。
卤水的配方当然是最大的商业秘密,苏怀学习了可口可乐的方式,之让杜老板父子与胖姐三人掌握,由他们亲自来控制卤味香料的配比制作。
而在卤鸭脖制作的工艺上,自然得需要金陵食品厂的人来控制了。
所以,就算鸭脖制作方式外传出去,别人也绝对做不出,与他卤鸭脖一样的味道来。
这就本恶少卖卤菜的最大依仗,那些老外一辈子都学不会!
第二天,检测结果完毕,加入了几十调味料与韩药的卤鸭脖,竟然令人惊讶全部通过食品安全标准,这个消息也是让众人精神大震!
这也就意味着卤鸭脖,完全可以上市。
江厂长与老周得到这个消息也是啧啧称奇,他们完全没想到这个结果,这么多韩药用进去,竟然没有产生负面影响?
老周也是疑惑道:“这苏老师究竟是用的什么韩药与香料啊……真是神奇,会不是根本没加韩药,故弄玄虚的?”
“他不说谁知道。”江厂长也觉得极为神奇道:
“说来也奇怪了,平时我这胃不行,吃点辣椒都会就拉肚子,可昨天吃了那么多鸭脖子,竟然一点事都没有,我看他还真是在调味料里加了一些韩药的……只是不知道,他到底是加了什么呢?”
老周咂舌不以道:“这次我真是服气了,竟然这么重口味,还能不刺激胃,这苏老师这民间配方真是太神奇了。”
“确实是了不起啊。”江厂长依然有些犹豫:“看来这个卤菜确实有希望打开市场,只是我有些担心……”
老周也若有所思道:“您是担心里面包含韩药……配方又苏老师又严格保密,只怕朝鲜那边的道家韩医会,会来找麻烦,到时候我们厂恐怕前途难料……”
江厂长顾虑的就是这点,与苏怀合作是机会也是麻烦,到底接受不接受呢?
突然听到有人冲进来,那名工作人员气喘吁吁道:
“江厂,你快去看看我们那狗腿……狗腿……”
江厂长皱眉道:“什么狗腿,我们厂里又不做狗肉。”
“不是,是昨天您让我们在火腿缸里加的狗腿,那些火腿变得不一样了。”
想起来,是苏怀要在火腿缸里加条狗腿的。
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