第三百五十三章不敢闹了

时就要收买着。

    “这是怎么回事？”温部首领温水的女人乔乔十分不解：“先前起锅时瞧着挺软的，怎么吃时就又酥又脆了？”

    油锅里还有些软绵的山药片怎么凉了后会变得酥脆，夏微微还真不好解释。

    倒山药片的手就这么顿住。

    看着妇女，夏微微想，该怎么说她们能听懂，青梅在这时却开了口。

    “我们之前炸过丸子，那丸子在锅里是若发黄，捞出后余温会继续烹饪，一不小心，本该金黄的颜色就会变得焦黑。”

    “方才，这山药片边缘已经开始发黄，我们孩子是怕蕉才在这时将它捞起的，至于它怎么会变得这么干，这事咱们恐怕暂时不能给你们解散，炸山药片这种事，我们也是第一回做，炸出来到底什么样子，我们实在预想不到！”

    没做过，大家发挥创作精神，好好研究。

    这没做过的东西到底研究出什么结果，自然不该是那么轻易被解答的。

    青梅这一抢话，夏微微顿时被点醒。

    眨巴眨眼眼，她无辜的跟着迎合一声：“我就怕它焦了，为什么会变成这样我也很好奇！”

    “这应该也是余温的问题，它已经被炸得差不多，起锅后余温正好将它变干，这么薄的片儿，干了自然就脆了！”青梅接着又帮忙找补。

    舔了舔唇，回味了一下口感跟味道，乔乔认真点头：“你们有经验，应该就是这么回事了。”

    “这算不得什么经验，以后你们做多了也就明白了。”青梅谦虚。

    说到熟能生巧这问题，乔乔立马记起今儿的重任：“我这边也瞧得差不多了，去别处看看。”

    山药跟她们过去烹饪的任何一样都不相似，别说温部需要看看，就是草沼各部的众人也需要。

    然，今儿的她们有重任。

    “乔乔阿姐，你一路走顺带一路将所见说说，这样咱们这些做的就能趋利避害了。”

    “得。”青梅开口，她还能拒绝？

    青梅这不拿自己当外人的举动让乔乔很是高兴，一路走一路看，还真问出，看出了不少问题。

    山药不能煎，薄的厚的，大块的细碎的都不行，但凡是煎的，都有一个粘锅的问题，锅一粘，焦糊味就出来了，怎么吃都不好吃。

    炒的是油越多越好，不止油要多，还越薄越好，快速翻炒，不等粘液粘锅就将它起锅，黏糊糊的半生不熟，还挺不错，若厚了，多翻几下，不止碎，还能出现煎时一样样的情况。

    至于蒸跟煮，这两样是怎么弄都差不多，熟的都是软糯可口，半生不熟的也清脆爽口。

    绕了一圈，回到远点的乔乔一一跟青梅说起，说到兴奋处是一句：“要说好吃，还是你们这油炸山药片好吃。不过，这油可不容易得到，想吃这味道，怕是不容易！”

    温水明显是没跟乔乔提过温崖的厉害，讲到昨儿的肉，她又是一阵向往。

    “今儿我到是让他想办法抓抓豚鼠，就不知能不能了！”

    (https://www.xsyq.cc/html/54180/54180612/101189884.html)

    请记住本书首发域名：www.xsyq.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.xsyq.cc