45都是人情

嘴！”表少爷忍不住笑出来，捏了捏罗扇的鼻尖儿，“总之爷方才的话你最好记清楚！否则……哼哼！”

    哼你妹啊猪星人，罗扇随便点了个头应付，再次迈步要离开。

    “扇儿，那三个人你不必在意，”表少爷忽然来了这么一句，罗扇不由抬眼看他，“待过几天我就向白老二讨了她们，说是送给我家老爷子做饭去，他必不会拒绝，到时你还是稳稳当当的主厨，先暂忍过这几天。”

    喔，原来是说金盏她们，难为他心细，还替她操着这个心。

    罗扇将头一摇，第一回赏了表少爷一记发自真心地微笑：“谢谢爷的关心，这么点儿的小事不必爷出手，小婢自己足以应付。”——要知道，吃货也是有自尊心的！厨房如战场，让什么也不能让灶台，输什么也不能输厨艺！这一战是打定了，赢就要赢得彻彻底底正正当当，输也要输得轰轰烈烈血染厨房！……

    “傻丫头，”表少爷笑着轻轻摇头，“到底年纪太小……你啊，又把事情想简单了。若是真刀真枪地同对方比拼，爷一准儿不会多事出手相帮，因爷对我们小扇子的厨艺是绝对有信心的。只不过那三个厨娘是别人送的，你想想白老二怎么可能转头就让她们去干别的活儿？白府小厨房的人数应该是有定例的，回去之后就算要裁人也是裁白府自己的下人，那三个厨娘是不会被裁的，毕竟有着一层人情在里头。傻丫头，这世事就是这么不公，你若想以后在外面混，人情理道、利害关系必须要认得清清楚楚、想得透透彻彻，这才不至于做错事、得罪人，面面俱全方能安稳行舟啊。”

    罗扇肃神认真地听了，不得不说，若是撇开表少爷对她的纠缠不谈，他倒的确可以成为一位良师益友，这一番话如一道清脑醒神汤，让罗扇一下子明白过来，自己的确是想得太单纯了，忘记了“人情”这个词从古至今都是这个国度最让人无奈无语的行为特色。

    “谢爷的指点，”罗扇屈了屈膝行了一礼，“左右一两个月内还不回府，先这么着顺其自然罢，或许不必爷费心就能有另外的结果呢。”

    表少爷突地将眼一瞪，凶神恶煞般地压下脸来：“小混丫头是不是琢磨着进白老二的屋子当贴身丫头呢？！爷且告诉你——甭想！你若敢琢磨他，爷就立刻把你讨了收房！听清了？”

    想什么呢你个醋坛子！罗扇没好气地翻眼回瞪过去：“天晚了，爷赶紧回房睡罢，明儿不是还要陪客呢么！”

    “亲一个爷就去睡。”表少爷涎着脸凑上来。

    罗扇踩着他脚面头也不回地走了。

    进了伙房，罗扇把托盘上的盅子上屉热了热，两碗羹汤都还剩着三分之一，扯过马扎坐在灶前边吃边谋划。表少爷说得没错，金盏三个人跟着回到白府之后厨娘的位子是坐定了，也就是说罗扇和金瓜小钮子就是势必被裁下去的那三个人，如今白府主子的院子里都有了小厨房，每个小厨房也都安排好了人，她们三个去哪儿都是多余，到最后八成的可能就是还把她们三个打发回南三西院去。

    罗扇倒是可以厚着脸皮接受一回表少爷的帮忙，可金瓜和小钮子怎么办？她总不能腆着脸求表少爷连金瓜和小钮子也一并帮了吧？这是尊卑观深入骨髓的时代，她们这样的下人在主子的眼中等同猫狗，甚至往往还不如猫狗能讨主子欢欣，请表少爷去帮金瓜和小钮子，只怕会让他觉得这是对他的一种侮辱吧……就算不是，罗扇也不想因这种事欠表少爷的人情，本来她就不想和他有除生意以外的任何牵扯。

    罗扇算了算自己现在攒下的银两，如果明天去李管事账上领了那五两银子的话，加起来大概有十两之多了，她现在不过十二岁，要想赎身的话应该是够了，实在不行就想个法子把金瓜和小钮子保下，反正那三个人里只有金盏是主厨，留下一个金盏继续做主厨，金瓜和小钮子一样可以给她打下手，银盅和玉勺白二少爷不留也能说得过去。至于自己，提前赎身也不是不行，只不过就是到了外面之后日子要比预计的艰辛一些罢了。

    想来想去总也没有更好的法子，罗扇扯了扯自己的小辫儿：也罢，反正距回府还有个把月的时间呢，这会子再着急也架不住计划赶不上变化，且先冷眼看着静观其变吧！

    向外瞅了瞅天色，离天亮还有一段时间，再回去睡也补不了多少眠，索性直接开火把早饭先做上。青荷说得对，不能让人轻易把自己的地盘儿占了，就算是为了金瓜和小钮子这两个同她甘苦与共过的朋友，哪怕不想同人争也得守住自己的阵地才是。

    这么一想，罗扇顿觉干劲儿十足起来，烧水淘米洗菜揉面，比以往更用心了三分。白二少爷昨晚闹了半天肚子，夜里虽然吃了宵夜，可也都是些清粥淡蔬，今早起来只怕要比平常更饿些，所以今儿的早饭一定要丰盛。

    罗扇把糯米下到锅里，滚沸后减成小火，倒入鸡汁牛髓煲成的高汤慢慢熬。另再升一灶，取猪后脚整根，大火煮透，捞出来切成方方正正的斜块，加香蕈下锅再煮，放入葱、姜、陈皮、丁香、八角、肉桂、酱油、黄酒、盐、糖等佐料。熬粥煮肉的同时开始和面，玉米面、白面加入鸡蛋汁、牛乳，和好了放在旁边发酵。之后取笋和黄瓜切丝，入沸水氽后也放到一旁，只等最后一个下油锅爆炒，到时再加葱丝姜丝烹香，放盐、糖、清汤烩一柱香的时间，最后盛盘，淋上花生榨的滚油即可。

    一时暂无事做，罗扇看了看缸里新磨的玉米面和精白面，心思一动，各取了适量出来，加入鸡蛋汁搅匀和好，一并饧在那里。

    这个时候之前饧着的面已经差不多了，罗扇将之擀成面片，抹上油，洒碎葱末和芝麻盐，然后手法熟练地卷成一个个精致的小花卷儿，放上屉去蒸。锅里的肉也已煮至熟烂，捞出来只取精肉，用手扯碎，加甜酒、清酱、大茴末、白糖少许与肉同炒，火是慢火，锅内并不放油，需不停地翻炒搅拌，直至将肉中的汤汁煸干，盛入干净无水的盘子里晾凉，最后再把这些干肉丝剁成碎屑——肉松，美味粥伴侣。

    伴随着罗扇叮叮当当的剁肉声，鸡鸣狗吠人声渐起，露隐霞蒸旭日始旦，充满挑战的新一天，来吧！

    作者有话要说：