91陷害栽赃

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    【原料】面条500克，豆芽250克，水发香菇30克，黄花菜15克，嫩姜3克，芹菜6克，菜油75克，酱油15克，味精5克。

    【制作】将香菇、姜切丝，芹菜用沸水焯一下，切碎，豆芽洗净去根，黄花菜切寸段。面条下到沸水锅内浸透，捞起沥干水分，然后扯开，淋上熟菜油15克拌匀拌松。将炒锅放在中火上，倒入菜油烧至油冒烟，取出一半待用。再将生姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜翻炒，加酱油、味精、水煮沸后，下面条、豆芽搅拌，加盖稍焖至干透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上撒些芹菜即成。

    【作用】健脾益气，补虚益精。适宜于脾虚气弱的肿痛、冠心病、高血压等症。

    参枣米饭

    【原料】党参25克，大枣50克，江米250克，白糖100克。

    【制作】党参切片，与大枣25克水煮提取浓缩液50克。将大枣25克放在大瓷碗底，上面放淘洗干净的江米，加水适量，上屉蒸熟，扣在盘中。再将党参、大枣浓缩汁加白糖，溶化成浓汁，倒在枣饭上即成。

    【作用】健脾益气。适宜于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。

    豆蔻馒头

    【原料】白豆蔻15克，自发馒头粉1000克。

    【制作】将白豆蔻研为细末，加入馒头粉内，再加3碗清水，搅拌后放置10～15分钟，然后制成馒头，放入蒸笼内约蒸20分钟即成。

    【作用】补虚健胃，行气化滞。适宜于溃疡病、慢性胃炎属胃寒者，症见脘腹饱胀、胃中冷痛、食欲不振、恶心呕吐、舌苔白腻。

    箬竹叶包绿豆粽

    【原料】新鲜箬竹叶1000克，绿豆500克，糯米2000克。

    【制作】将箬竹叶用冷水浸泡一夜，洗净，控干。绿豆以冷水浸泡半小时，洗净，滤干，备用。将糯米淘洗干净，滤干，掺入绿豆，拌匀。用箬竹叶4张，绿豆、糯米30～40克，包成三角粽，用线扎牢。将包好的粽子放入铝锅内，加冷水浸没，用武火煮3～4小时，直至粽汤变浓，粽子熟透。每次吃粽子2个，喝粽汤1小碗，每日2次，加白糖佐餐。

    【作用】抗癌解毒，凉血止血，袪湿益脾。可辅助用于各种癌肿有毒热症象及出血征象患者。

    砂仁藕粉

    【原料】砂仁1.5克，木香1克，藕粉30～50克，白糖适量。

    【制作】先将砂仁、木香研为细末，拌入藕粉中，用开水冲熟后，加糖食之。一般可做早餐食用。

    【作用】醒脾和胃，理气止呕。凡因气阻中焦，脾胃失和而引起的呕吐、脘闷作痛、厌食、逢气怒则加剧者均宜食。

    麻仁栗子糕

    【原料】芝麻仁适量，火麻仁适量，栗子粉30～50克，玉米面30～50克，红糖适量。

    【制作】先将火麻仁打碎，与芝麻仁一起放入玉米面中拌匀，再加入栗子粉、红糖，以水和面蒸糕，作早餐食。

    【作用】补肾、润燥、宽肠。适宜于习惯性便秘患者。

    荷叶粥

    【原料】新鲜荷叶一张，粳米100克。

    【制作】将荷叶洗净，煎汤取汁，放入粳米煮粥，粥将成时加入少许冰糖调味。供早晚服食。

    【作用】清热解暑，降血压。适宜于受暑热所致头痛头昏、口干作渴、小便灼热及暑湿作泻等症，对于老年性高血脂、高血压及肥胖症均有一定疗效，可常食。

    茭白(《本草图经》)

    【基原】为禾本科植物菰的花茎，经茭白黑粉刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。

    【异名】菰首、菰笋、茭瓜。

    【性味归经】甘，寒。入肺、脾经。

    【功效】清热除烦，催乳。

    【应用】

    1.产后无乳：茭白15g～30g，通草9g，猪脚煮食。(《湖南药物志》)

    2.便秘心胸烦热，高血压：鲜茭白60g，加旱芹菜30g，水煎服。(《食物与治病》)

    【使用注意】

    脾胃虚冷作泻者忌食。

    【按语】

    茭白以粗壮白嫩为佳。性寒，对于阴虚内热，便秘溲赤、咽干等热病相宜。

    【参考文献】

    1.《本草拾遗》：“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”

    2.《食疗本草》：“利五脏邪气，白癞，疠疡，目赤，热毒风气，卒心痛，可盐、醋煮食之。”

    香蕉(《本草纲目拾遗》)

    【基原】为芭蕉科植物甘蕉的果实。

    【异名】蕉子、蕉果。

    【性味归经】甘，寒。入脾、胃经。

    【功效】清热，润肠，解毒，止痛。

    【应用】

    1.痔疮及便后出血：香蕉二个，不去皮，炖熟，连皮食之。(《岭南采药录》)

    2.牙痛：香蕉两枚，煎热汁一碗，含漱。(《经验方》)

    【使用注意】

    进食过多，会导致胃肠功能障碍

    【现代研究】

    果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低，香蕉本身又能缓和对胃粘膜的刺激，故对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用。每日食入5—羟色胺10mg对胃肠功能并无障碍，但食入过多，则可引起障碍。成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶液有抑制真菌、细菌的作用。