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第二十七章 麦芽糖

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nbsp;   王石先到仓里取了一斗麦子,一边用水浸泡,一边对俩寡妇道:“我要做的,叫麦芽糖。”

    俩寡妇嗯嗯的点头。

    “首先,将麦子浸透了,让其发芽。”

    大柱媳妇道:“然后呢?”

    “呵呵,做这麦芽糖,要两三天呢。”王石继续解释道:“要等这麦粒长出一寸长的嫩芽之后,才能做下一步。”

    说着,王石见泡的差不多了,就将麦粒倒进簸箕中,道:“浸泡好之后,倒在宽大的簸箕里,放在yin暗á湿的地方,加速其发芽。”

    一边说,王石端着簸箕一边往后院走。俩寡妇一言不发的跟着。

    到了后院,王石四下里一看,在水沟边的墙角里找个个好地方。这地方终ri都被墙壁和旁边的果树挡着阳光,又有水沟里的水汽,正好合适。

    “看,就是这样的地方。”王石将簸箕放下,又道:“为了避免虫蚁,还得用麻布盖上。”

    二柱媳妇自告奋勇,回屋里去了一块粗糙的麻布,递给了王石。

    王石把簸箕盖上之后,笑道:“第一阶段就这样了。”

    “等到麦子的芽儿有一寸长了,就取其嫩芽切碎。再将蒸熟的糯米倒进锅里与其混合,发酵两个时辰,倒出汁液,煮干,就是麦芽糖了。”

    “那啥,大兄弟,发酵是啥呀?”

    “呃...”王石挠了挠后脑勺,不知道该怎么解释,只好道:“这个我也说不清楚,不过我会做。差不多后天,麦芽儿就能达到要求,到时候我做给你们看就是了。”

    俩寡妇一听,也点头称是。

    发酵什么的,她们不懂,即便王石对发酵的理论解释如何解jing确,恐怕也是对牛弹琴,还不如手把手教来的实在。

    两天后,第一锅麦芽糖新鲜出炉。

    看着锅里褐è透明的黏糊糊的东西,王石用手指沾了点,放在嘴里一尝,顿时一脸的满足和幸福。

    微闭着眼,嘴里淡淡的甜味让他想起了小时候的时光,更想起了院长nǎinǎi的音容笑貌。

    “呼...”长出一口气,王石把麦芽糖舀出一部分,递给了眼巴巴等在一边的老老小小:“都尝尝吧。”

    “我先来!”小平子直接从钵子里抓了一坨塞进嘴里。

    “哇,好好吃!”

    二娃和牛儿人矮,抓不到,只能踮起脚尖,眼巴巴的望着。

    “臭小子!”李老敲了小平子一个脑瓜崩:“无礼!”

    几人轮流尝了点,就把一大钵子都给了仨孩子。仨孩子欢天喜地的跑了出去,也不知道他们会怎么分。

    李老叹道:“没想到还能这样做糖...俺这一辈子都没吃过几次糖,到老了,还有这份享受,啧啧...”

    “呵呵,以后啥时想吃啥时做。”王石笑道:“你们先聊着,我给村正老叔家送点过去。”

    李老点点头。

    到了老村正家,让他尝过之后,村正也一脸振奋。

    “石头,我说你小子咋能整出这么多新鲜玩意儿呢!?”老村正道:“要真像你说的那样简单,以后家家户户都能吃糖了。”

    王石点点头。

    “不过有个问题,”老村正道:“咱村子可没人种糯米。”

    王石哑然,只好道:“我那里有些糯米稻种,到时候跟玉米、土豆、红薯,让大家伙一起种上就是。”

    “嘿嘿,就知道你小子藏私!”老村正嘿嘿的笑。

    “这话可不对,我啥时候藏私了,一时间没想起来嘛...”

    是 由】.
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