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第二百一十五章苏造肉

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    孙辰他们在街上接着逛了一会儿后,发生了一件小事。

    丫蛋随身带着的钱袋被人拿走了。

    一路上二妞买什么,都是丫蛋跟在后面掏钱,显然是被有心人给盯上了。

    钱袋里除了几锭碎银,还有三百两银票,这让丫蛋自责不已,小丫头站在那里,一个劲儿地抹眼泪,抽噎着跟二妞道歉。

    “小姐,我,我真的不是故意的……”

    “别哭了,不怪你,今天人太多了。”二妞低声宽慰着她。

    孙辰却是有些哭笑不得,想他这几年也算是走南闯北,还是第一次碰到这样的情况。他警觉性一向挺高,即使在公认治安不算多好的南郡那里,他也是从来没有出过什么差错的。

    难道是因为对都城太有信心了?

    “就当是破财消灾了。”他安慰道,又从自己的身上掏出钱袋递给她,“呐,花完了还有呢。”

    刘明轩面色也不好看,都城是他邀请孙辰来的,这次逛街也是他带着出来的,没想到还没到中午就遇到了这等糟心事。他也没了接着再逛的心思,看看时间也不早了,干脆带着他们去吃午饭。

    想了想离他们最近的几个酒楼,刘明轩心里定下了去处。

    “春风楼的招牌苏造肉驰名天启,咱们今天中午就去那儿吃吧!”

    众人对都城并不了解,所以客随主便,都没有异议。

    “这里的苏造肉老汤,据说已经传承了一百四十年。”刘明轩等众人坐在包厢之后介绍道。

    苏造肉是把肉用一定比例的水和酱油、盐做调味,煮开锅后,把需用的中药碾成粉末,用布袋缝好放入汤中之后,再加入一定分量的老汤同煮,等汤中发出药料及调料混合的香味时,即成为了新制的苏造汤,用它以慢火煨肉至软烂则成。而剩下的苏造汤,其贮藏、保管和增加的方法,全与老汤相同,也是能够更迭使用的。

    因为用了多种中药和香料配合调味,所以苏造肉有开胃健脾的功效,一度受到追捧。只不过因为烹制工艺繁琐,再加上有大量秘制调料(而且这些调料据说还价格不菲)的使用,所以是一些达官贵人或者宫廷宴席上才能吃到的菜色。

    有人就因为菜品的这些弊端做了些改良,卤煮火烧,就是由此得来的。

    卤煮火烧虽然功效,味道与真正的苏造肉还有些差距,但好在其价格亲民,普通百姓偶尔食之还是能负担得起的。

    孙辰就曾经在别的地方吃到过这道菜,甚至在他前世,家中楼下的快餐店也是主打这一菜品的。

    不过真的吃到正宗的,他才知道,那些说两样菜品的差距其实不大的人,是有多么的自欺欺人。

    汤头鲜美,肉质酥烂,无论是用其佐酒或是就着火烧同吃,真的是别有一番风味。

    因为孙辰他们并没有多少的尊卑观念,刘明轩又随性惯了,并没有让丫蛋和刘明轩带来的小厮顺子,侍候在饭桌旁,反而另外要了... -->>
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