第五百二十六章 锯缘青蟹

    斯里兰卡大螃蟹，这只是一般食客的称呼，实际上这东西当然有学名，叫做锯缘青蟹。

    这种螃蟹和一般国人吃到的青蟹是不一样的，虽然外形很像，都是大青蟹壳，一对大螯，六只脚很细，最后一对很大朝后的腿几乎没用。

    锯缘青蟹全身青色部分都有白斑点点，闽南人一般称呼其为斑点蟳。

    但国内饲养的是一般是拟穴青蟹，营养度要下降许多，拟穴青蟹又叫做蟳。

    锯缘青蟹个头很大，轻松可以长到1.5公斤以上，性情残暴，以虾蚌类为食，甚至还会以刚换壳的同类软壳蟹为食，所以饲养起来必须注意饵料的投放，要是哪天不留神，就可能前功尽弃了。

    饲养的方式也简单，锯缘青蟹最高可以适应2%到55%的盐溶解度，这几乎逆天！

    在夏季沿海地带，中国渔民可以很轻易的收获到一堆锯缘青蟹的‘夏苗’，然后随便弄个池塘就可以养锯缘青蟹，上层还可以混养罗非鱼或者鲫鱼来吃底泥衍生出的硅藻，只要技术不出错，最后都会有个好收获……

    而且这玩意儿繁殖能力极强！〗－，一生脱壳13次，第13次是为了交_配而进行的生殖脱_壳，最后雌蟹会排卵超过200万，远超帝王蟹8万左右，哪怕抱卵只是一部分，也远远多于帝王蟹！

    锯缘青蟹又叫做‘海中人参’，对人体几乎是百利而无一害！

    但真正的好东西还得是野生螃蟹！

    广泛生长于印度洋到太平洋西岸一代的锯缘青蟹，特别是斯里兰卡的锯缘青蟹。从味道和营养上来看，几乎是完美的！

    新加坡人的招牌双蟹。一个就是香辣斯里兰卡锯缘青蟹，一个就是黑胡椒锯缘青蟹。任何专门吃斯里兰卡青蟹的地方，一般就是这两种新加坡做法，搞得许多人以为它就叫斯里兰卡大螃蟹！

    能以地名代替学名，这种螃蟹在美食界地位可想而知，最让饕餮食客感觉到幸福的是，这种螃蟹只要有一点点的水和食物，就可以在8到35摄氏度的环境下生活两个月，随便运到世界哪里都行……

    秋季是吃螃蟹的季节，唐海还在想做什么螃蟹中秋吃呢。noon居然买了这个，真是……

    这个小秘比丽莎、珍妮弗贴心多了！

    桑巴酱的制作方式是香辣蟹的关键，新加坡经常一排餐厅都在卖香辣蟹，但每一家的味道都是不同的，谁的桑巴酱好，这就代表了谁更有竞争力！

    noon把虾干泡水里，然后倒入橄榄油，等感觉到油香了，就把干辣椒粉倒入。这步骤和唐海见过的别人的不太一样……

    等到辣椒香味出来了，就倒入泡发的虾干，唐海突然明白了，别人先放虾段是为了鲜。她纯粹是为了香！

    然后是拍碎的花生米、剁碎的去皮蒜仁、红蒜头、姜丝、鸡精……

    每放一种东西，她都要等之前的香了才放！

    有些桑巴酱是超辣的，可以暴露空气一周不变质。关键就是要用油炒很久……

    一直到要干了，noon才关火！

    “不一起处理螃蟹吗？”noon笑着看向唐海。

    唐海刚才一直在观察。闻言回神过来，笑着去抱起那盆螃蟹。拿到外边去洗……

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