第367章杨念祖不服

    ……

    杨若初做腊鸡腊鸭腊鹅，并没有另外去购置鸡鸭鹅，用的全部是自己养的那些。

    她虽然对自己的手艺很自信，但第一次还是保守一些为好。

    她养的那些鸡鸭鹅，与外面的不同，起码肉质是不同的，她不能砸自己的招牌。

    棚子里，还有几百只半大的鸡鸭，二百多只可以出栏的鸭鹅。

    这些她是要做烤鸭和烧鹅的。

    杨若初让萧北他们帮她挑了一些红砖回来，她则扛着锄头铁楸，挑着簸箕到屋后去挑了几担黄泥回来。

    和了黄泥，她就当起了砌墙工，亲自在院子角落砌墙。

    “娘，你这是在做什么呢？”多多从屋里出来，好奇的看着她砌砖。“娘，为什么不让我爹来砌呢？”

    “这个我得自己来，挂炉做得好，那才能烤出一等级的烤鸭。多多，你去忙自己的，娘这里不用帮忙。”

    杨若初一边砌，一边道。

    多多站在她身旁，递砖给她。

    “娘，我现在没什么事，你让我在这里打打下手吧。再不济，我也能陪娘聊聊天，对吧？”

    闻言，杨若初弯唇笑了笑。

    “对！那你随高兴。”

    挂炉的炉口是拱形的，没有门，下面有一个槽，用来放果木炭的。

    外面她也延伸出了一个平台，用来放置物品、工具，方便操作。

    母子二人忙了一个上午，挂炉的稚形出来了。接下来得放置几天，黄泥干了，她要再和黄泥抹墙面。

    穆如风从村里回来后，站在炉子前，仔仔细细的看。

    杨若初在一旁，问：“你看什么呢？这是检查砖有没有砌好？还是看过我的手艺之后，你自愧不如？”

    “自愧不如，我家娘子威武啊。这能文能武，处处一把好手，为夫佩服。”

    穆如风朝她作揖。

    杨若初笑着捶了他几拳，“没正形。”

    穆如风道：“所以，前些日子你让我烧的果炭，就是用在这里？”

    “嗯，正宗的烤鸭得用果炭来烧烤。”

    “那我什么时候可以尝尝正宗的烤鸭？”

    “这炉子得放几天，再抹墙，再放几天，估计得十天后。”杨若初摸着下巴评估。

    “那我等着一尝美味。”

    八天后。

    杨若初去鸭棚了抓了几只鸭回来，准备拾掇干净，备用起来。

    穆如风问：“你不是说炉子要明天才能用吗？怎么现在杀鸭了？”

    “这正宗的烤鸭，可不是那么容易就吃得上的。这鸭得提前一天备好，你仔细瞧好了，以后，我还得靠你打下手呢。”

    杨若初从宰鸭开始，全程不让人插手。

    因为每一道工序都特别讲究。

    “看好了，现在教你测膛挂钩。”

    杨若初用左手的大拇指从鸭膀下的刀口伸入，其它四指托住鸭的背部，再将鸭体按入水盆中，使鸭腔充满清水。

    然后，将鸭头向上，托起鸭子。用右手的食指从鸭肛门捅进，勾出回肠头，使水从肛门流出。

    再将鸭子按入水中，使鸭腔灌满水，将鸭头朝下，使鸭腔内的水由颈皮内及鸭嘴内流出，冲出鸭嘴内和鸭颈内的杂物、粘膜，涮膛结束。