第三十九章 面馆做面

    “来两碗卤子面。”赵捕头扭头就去看墙上挂的木牌。

    这面馆的面总有五六种之多，这牌子上写着几种面的名字，分成大碗小碗，价格各有不同。赵捕头见牌子上面的价格比普通食档要稍高一些，但最贵的大碗面也不过十文一碗，心中便有了数，道：“眼下我肚子正饿，给我来大碗面。”

    郝一平呵呵笑道：“我不要大碗面，那清汤面和卤子面，我便各要一个小碗。”

    赵捕头一听郝一平这吃法，原来也可以这么点饭菜，后悔自己要大碗面，忙改口道：“我不要大碗的了，改两小碗，和他的一样，爷尝尝你们店的手艺，看看哪个口味好吃。”赵捕头心想，以后就这么吃面，可以吃两种口味。

    一盏茶的功夫，就听到店小二喊道：“面来啦！”所谓清汤面，不过是用白水煮，加些酱料而已，碗里能堆些青菜蘑菇。卤子面要实惠点看见肉末了。

    赵捕头迫不及待的吃了一口，清汤寡水，不如城里的面好吃。好在他在外吃惯了，好的孬的都吃得下。郝一平不一样了，从小到大吃的都是大厨做的饭食，口胃养刁了，对着面食难以下咽。

    郝一平吼道，“为了降低成本，油星不见，揉面也不下力气，不压面，揉不出面筋，入口不够劲道。因为面身缺乏弹性韧劲，煮熟之后，必然汤水浑浊，吃起来软踏踏的。除非浓油赤酱调味，清淡的高汤入不了面里”。

    话音刚落，一位计着围裙，面色发黑，嘴巴歪曲，额头上有一块突起，目露凶光，怒火中烧的厨子从后门出来，手里还提着一把刀。

    郝一平一看这架势，要吓唬胆小的。啪的一声，赵捕头的筷子啪在桌子上。“奶奶地，太岁头上动土。”

    一旁抱着肩膀准备看笑话的店小二，慌忙上前劝道：“官爷，误会，不是冲你。”

    “冲谁都不行！”赵捕头怒发冲冠。

    “是是是，”店小二赔笑，转脸小声对厨子说：“他们一起的。”那厨子咬着牙，也没敢耍横，硬忍下了。

    郝一平伸手抓住赵捕头的面碗，“别吃了，我做两碗面，你等着。”

    “那感情好呀！”赵捕头眼睛一亮，露出惊喜之色。

    郝一平起身走向后厨，撞了一下挡在门口的厨子，那人一个踉跄，差点摔倒，咬牙切齿喘着粗气的看着郝一平，没敢造事，心想，看着瘦瘦巴巴的，没想到力气这么大。郝一平白了一眼那个厨子就进入厨屋。

    两张桌子，两口敦敦实实的木炭炉，案板旁摆了一盆卤汁，角落中码着青菜、小葱和生姜等物，地上有几口汤锅，盖着盖儿，也瞧不出里面装的什么。

    郝一平见有烧... -->>
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