第三十九章 面馆做面

见有烧开的一锅水，从大盆中取出一块发好的面，揉压拽扯面团在他手里犹如玩物。桌案也随之发出咯吱咯吱地响声，用擀面杖动作飞快地推成薄薄的圆饼，“哆哆哆”几下切成细面条，丢进滚水里。然后打开一口炒锅看了看，又闻了闻，端到另一眼炉灶上，拨得火旺了些，便从身后一个汤锅中舀了一勺汤水倒进去。

    手擀面熟得快，煮开了便立即盛进碗里。火熊汤滚，炒锅中的汤水逐渐咕嘟咕嘟冒起泡来，浓香味迅速往四周弥散开来。一旁的厨子看的目瞪口呆。

    郝一平做的面耐煮润滑、口感细腻，有很强的吸汤能力。下锅后片刻就能出锅，熟得快，捞出锅时能闻到清香的面粉味道，筷子沉甸甸的能感到面条的弹性。面身晶莹，不会被轻易夹断。滋溜入口，小火熬煮的高汤早已经浸入面条里，满口鲜美。嚼起来还有一点米粉的清爽滑嫩，多吃不腻。不像那先前的面那样入口绵软，没有牙感嚼劲。

    郝一平看见坛子里有腌制的鱼肉，他的眼睛里像闪电般闪出一道喜悦的光芒。

    “哎……”厨子上前一步想止住郝一平。

    “哎什么？哎！爷给你钱。”郝一平白了他一眼。

    将鱼切成薄片，用卤汁抹过之后，加了姜丝、橘皮、莳萝和葱椒丝拌匀。等里面的卤汁控尽，鱼也便做成了。三四片切得半个手掌大小的鱼肉搁在面条表面，用加了一料酱熬成的汤汁这么一浇，咸鲜的鱼香立刻浮了上来。原本有些干硬的鱼肉，只管将汤浇到面条上，顺手撒一簇切得细细的葱花，在经过汤水浸泡之后变得酥软，只是瞧着便觉美味。

    郝一平做的这清汤面，不仅放了炒熟的春笋和肉丝，又扎扎实实舀了一勺鸡汤进去，临端上桌前，还撒了一点香蕈粉。

    这小子的手艺我是知道的，今天也算有口福！赵捕头在心中说了一句，取了筷子就吃，风卷残云一般将那鱼肉面全数倒进肚子里，又去端清汤面。

    本是初春因为有风，还着实有些凉，然而，许是因为吃得太急太快的缘故，赵捕头竟然吃的满头大汗。

    顷刻之间，两个面碗都尽皆空荡荡了，赵捕头抹抹嘴，又捏起袖子擦了擦额头，高声对郝一平笑道：“兄弟，我活了这么大，还头一次吃到这样好滋味的面哪！汤汁浓郁，面条筋道，春笋肉丝和鱼肉都好吃。

    那个厨子偷偷的跑到后厨看看有没有落下的面条，果然锅里还有两根短的面条，他捞起来吃到嘴里，果然劲道十足！看来今天是遇到大厨了！

    那个厨子赶紧跑到外面，想赔礼道歉，顺便让人家教教他方法！可是当他到了前厅，发现人已经离开了！

    顿时感到遗憾万分！后来那个厨子又模仿者做了几次，可是都没有那个味道！这或许就是不同的厨子，不同的味道吧！