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第607章 甩锅

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子。

    “哇,咱竟然还有牛肉!”

    “那是!三哥准备的东西很齐全,咱还有很多好吃的呢。”叶安宁大言不惭的将锅甩到了她三哥的头上。

    事实上,野牛都是三哥猎杀的,说牛肉是三哥准备的,也没有错处吧。

    糁(sá)中加的牛肉,是需要和牛大骨汤一起煮的,里面因为加了糁的方子料包,煮上一个时辰的牛肉,自然是很是入了糁的味道了。

    叶安宁手里的这块牛肉,肥瘦相间,不是熏肉,也不是卤肉,而是叶安宁加了一些香料后简单煮了个九成熟的牛肉。

    除了味道没有糁的正宗味道之外,其他都极为的符合糁中牛肉的要求。

    至于味道,即便没有糁的纯正,也是极为的美味的。

    叶安宁将牛肉切成一片片的薄片,再切上一点儿葱花和芫荽,都用碟子盛放起来。将碟子放进竹篮子里,让叶安然也提进车厢内,这些可都是待会儿喝糁时的配料。

    其实,很多糁馆卖糁的时候,都是不加葱花和芫荽的,就是为了糁的鲜香醇厚、辛辣适口、肥而不腻的特色,更加的突出。

    糁(sá)中还可以加鸡肉丝、鸡蛋等料。

    鸡肉丝和牛肉一样,可以直接放入盛到碗里的糁中,而鸡蛋才是要先磕进碗里,然后用滚烫的糁,去将鸡蛋烫熟。

    用开水将加了糖的鸡蛋烫熟的做法,是老人们的最爱,可叶安宁极为的不喜欢。

    叶老太太和叶老爷子经常这么的吃鸡蛋,如果哪个孙子得了老两口的喜好,也会给这么个特殊的待遇,热水烫糖鸡蛋。

    叶安宁一点儿也不羡慕,在她有限的记忆里,她尝过那味道。当然,不是叶家老两口对她的奖励,而是他爹弄给她吃的。

    如今想想,那浓浓的腥味,怪怪的甜味,让她现在的胃里都是一阵的翻涌。

    所以,用糁烫鸡蛋,也是和用热水烫糖鸡蛋相似的做法,叶安宁自然也是不怎么能接受的。所以啊,叶安宁就没想往糁中加鸡蛋这一点。

    至于鸡肉丝,有了更好吃的牛肉,谁还惦记鸡肉丝啊,还是等着牛肉吃腻了的时候,再说吧。

    准备好了喝糁的配料,叶安宁就准备开始烙二合面的饼子了。

    烙饼,火候可得掌握好,尽量要小火,要不然,饼子中间还没熟,紧挨着锅底的一面该糊了。

    为了节省时间,叶安宁不是一个饼子一个饼子烙的,而是锅底下一个饼子,在这个饼子的上围,沿着锅壁,叶安宁又排了一圈的饼子。

    叶安然烧火,叶安宁时不时的给饼子翻个身,转个圈,七个饼子,轮流着去锅底烙上一圈。

    等最下面的那个饼子金黄了,赶紧翻个面,或者用旁边的饼子换下来。

    就这样,即便叶安然烧的火,没那么的小。七个饼子也一个都没有糊,各个都煎的两面金黄金黄的。

    当然,二合面的饼子之所以能煎到金黄,果子油功不可没。
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